Consorzio Tutela Formaggio Raschera DOP

Il Consorzio Tutela Formaggio Raschera DOP nasce 1984, come associazione tra produttori del Raschera in collaborazione con la Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Cuneo e la Comunità Montana delle Valli Monregalesi e riunisce allevatori, caseifici e stagionatori. Dal 4 novembre 2003 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione del Raschera DOP. Il Consorzio ha l’incarico di tutela, promozione, valorizzazione, informazione al consumatore e cura generale degli interessi della denominazione. Tra gli obiettivi che si propone il Consorzio, fondamentale è dare ai consumatori la garanzia attraverso i marchi e i contrassegni depositati a norma di Legge, sulla genuinità del prodotto, sulla lavorazione artigianale del formaggio e sulla sicurezza che una forma marchiata è vero Raschera e non un’imitazione.