Enotourism in Southern Spain: The Montilla-Moriles PDO (ENG)

Il profilo dei turisti durante la pandemia di COVID-19 sta cambiando verso coloro che cercano salute, sicurezza e prodotti di qualità. Una delle modalità che meglio si adatta a queste esigenze è il turismo gastronomico e, all’interno di questo segmento, il turismo vinicolo (enoturismo), che può essere goduto in molte aree del mondo. La grande diversità di uve, climi, terreni e processi di vinificazione dà origine a un’enorme varietà di vini, garantendo che non ci siano due vini uguali. L’attuale situazione del mercato turistico richiede di valorizzare l’unicità delle aree che offrono prodotti differenziati, contribuendo a posizionare tali luoghi come punti di riferimento per il turismo gastronomico. Le rotte gastronomiche offrono un modo per unificare e beneficiare le aree rurali attraverso la crescente domanda di turisti che cercano di vivere esperienze culinarie regionali. In questo studio, viene analizzata la Strada del Vino Montilla-Moriles con l’obiettivo di prevedere la domanda (utilizzando modelli autoregressivi integrati a media mobile, ARIMA), stabilire un profilo turistico e calcolare la probabilità che un turista del vino sia soddisfatto della visita in base alle proprie caratteristiche personali (modello logit). I risultati ottenuti indicano un leggero aumento (3,6%) dei turisti del vino con un alto grado di soddisfazione, principalmente derivante dai servizi gastronomici o di ristorazione dell’area, dal numero di cantine visitate, dal trattamento ricevuto e dall’età del turista. Di conseguenza, un’alta percentuale di questi turisti raccomanda il percorso. Aumentando la domanda di enoturismo in quest’area e applicando i risultati ottenuti, potrebbero essere avviate iniziative di marketing.