Consorzio del Prosciutto di San Daniele

Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele nasce nel 1961 ad opera di un gruppo di cittadini di San Daniele, composto da produttori di prosciutto, imprenditori e altre personalità di rilievo della comunità del luogo e oggi riunisce tutte le 31 aziende presenti all'interno del Comune di San Daniele del Friuli. Dal 26 aprile 2002 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione della DOP Prosciutto di San Daniele. Il Consorzio svolge un’importante attività di vigilanza, in qualità di organismo che da oltre venticinque anni tutela la denominazione affinché non vi siano abusi o usi illegittimi del nome, del marchio e dei segni distintivi della DOP. Tra gli obiettivi primari del Consorzio la valorizzazione e la promozione in Italia e nel resto del mondo, per valorizzare l’intera filiera, il processo produttivo e il territorio. La promozione ha luogo attraverso iniziative di vario genere che spaziano dalla comunicazione sui social network alle campagne pubblicitarie, dall’organizzazione di eventi, come Aria di San Daniele, il tour itinerante che porta per tutta l’Italia il Prosciutto di San Daniele, a corsi di formazione ed educational incentrati su questa eccellenza italiana. Il Prosciutto di San Daniele è portabandiera dell’eccellenza della salumeria italiana, nato dalla combinazione unica degli elementi naturali, in primis il microclima peculiare di San Daniele del Friuli, delle materie prime di altissima qualità, delle conoscenze e del saper fare delle persone del luogo. Tra gli obiettivi primari del Consorzio vi sono, inoltre, la valorizzazione e la promozione del San Daniele DOP, in Italia così come nel resto del mondo. Attraverso queste attività, il Consorzio rende chiare e trasparenti le qualità distintive e le caratteristiche del Prosciutto di San Daniele, oltre a dare evidenza dell’intera filiera e del processo produttivo del prosciutto. La promozione ha luogo attraverso iniziative di vario genere che spaziano dalla comunicazione sui social network alle campagne pubblicitarie, dall’organizzazione di eventi, come Aria di San Daniele, il tour itinerante che porta per tutta l’Italia il Prosciutto di San Daniele, a corsi di formazione ed educational incentrati su questa eccellenza italiana.