Consorzio di Tutela dell’I.G.P. Prosciutto di Norcia

Il Consorzio di Tutela dell’IGP Prosciutto di Norcia nasce nel 2004 e riunisce 10 produttori risiedenti all'interno dei comuni di Norcia, Preci, Cascia, Monteleone Spoleto, Poggiodomo. Dal 27 luglio 2004 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione della DOP Prosciutto di Norcia. Il Consorzio tutela e promuovere il commercio del prosciutto di Modena IGP, promuove ogni utile iniziativa intesa a salvaguardare la tipicità e le caratteristiche peculiari del prodotto, ne propaganda il consumo, agevolandone il commercio. Nel 1615, il riconoscimento ufficiale da parte di Papa Paolo V a una confraternita norcina, sancì la fortuna di questo prosciutto.