Consorzio Tutela Speck Alto Adige

Il Consorzio Tutela Speck Alto Adigenasce nel 1980 per tutelarsi contro i prodotti non controllati. Oggi riunisce 27 produttori. Dal 4 dicembre 2003 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione dell'IGP Speck Alto Adige. Il Consorzio segue la politica di qualità, la tutela del marchio e le iniziative promozionali, che sono regolamentate da linee guida dell’UE (Reg. 510/2006), dello Stato (Legge 526/99) e della Provincia Autonoma di Bolzano. L’obiettivo principale del consorzio è tutelare la qualità dello Speck Alto Adige IGP e rafforzare sempre di più la fiducia dei consumatori. Per svolgere queste attività il Consorzio collabora con diverse istituzioni locali e nazionali: la Provincia Autonoma di Bolzano, il Ministero per le Politiche agricole e forestali, l'IFCQ Certificazioni (Istituto Friulano Controllo Qualità) e IDM Alto Adige.